利川天气预报食品科学 各类食品应怎么科学保存

时间:2017-02-12 10:24 来源:www.china10board.com作者:小太 点击:
【导读】 食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。各类食品想要科学的保存,则要根据分类来进行,如水果蔬菜要裹保鲜膜冷藏,生肉海鲜最好隔离冷冻,大蒜和

  食品科学是一个很大的分类,涉及的面比较广,那么你知道食品科学是一门怎样的学科吗?知道什么是食品科学吗?在食品方面有怎样的贡献呢?食品科学能定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。那么,各类食品应怎么科学保存呢?

  1、水果蔬菜:裹保鲜膜冷藏

  各类食品应怎么科学保存

  蛋糕和水果派:整块蛋糕若密封在食品袋中,室温下可以保存约一周。已经切开的蛋糕的储存时间相对较短,大概是三到四天。水果派放在灶台上最多可以保存两天。

  3、室温干燥处保存

  西红柿、马铃薯和笋类:虽然人们普遍将它们存放在冰箱,但美国农业部专家仍建议存放在干燥低温处,可以最大限度地保持风味。

  食品工程是粮食、油料加工,食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功可以性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

  面包类:若想持续保鲜,建议用锡箔纸密封或放在塑料袋里,以减少水分流失,室温中最多保存两天。若是已过了生产期两天,将其用锡箔纸密封,放入冷藏柜里。若想让冷藏超过一天的面包恢复口感,将其放在微波炉里加热几分钟即可。

  食品科学分类

  食品微生物学

  大蒜和葱类:存放在干燥低温处,最多可以放两周。若置于冰箱中,它们的水分和味道都会流失,还会让冰箱里的味道变得难闻。

  食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。

  香蕉、柑橘和甜瓜:这些水果未切开前,最好置于室温下。不过,一旦被切开,就要用保鲜膜裹好放进冰箱。

  吃不完的家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。另外,所有生肉类食品在放入冷冻室前,都应根据用量分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,再放入冷冻室速冻,以防止水分损失。还能在外包装贴上标有7期和名称的标签,便于以后取用。海鲜类产品,应与其他畜禽肉类分箱冷冻,不要散着放。存放的各种食物之间要保留一定空隙,,让冷空气自由流通。食物解冻后不宜再放进冰箱,反复冷冻会使食品营养成分流失。

  食品工程

  大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。假如要放在室温下,草莓和葡萄等可以存一两天,苹果、柑橘等可以保存一周以上;一些热带水果,比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等比较怕冷,不用放进冰箱,以免被冻坏;需催熟的水果,如硬的猕猴桃,要分装在不同袋子里,分批催熟,避免同时全熟,一下子吃不完。

  食品微生物学是微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中转化出来的,主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。

【导读】食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。各类食品想要科学的保存,则要根据分类来进行,如水果蔬菜要裹保鲜膜冷藏,生肉海鲜最好隔离冷冻,大蒜和葱类、西红柿、马铃薯和笋类、香蕉、柑橘和甜瓜、面包类、蛋糕和水果派、草本类等要室温干燥处保存。

  2、生肉海鲜:最好隔离冷冻

  食品化学

  食品化学从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学,是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。

  最后,提醒消费者,在进行装修的同时,既要考虑美观,又注重健康,才能保障健康。一般来说,装饰材料中大部分无机材料是安全和无害的,如龙骨及配件、普通型材、地砖、玻璃等传统饰原木环保装修材料材,而有机材料中部分化学合成物则对人体有一定的危害,它们大多为多环芳烃,如苯、酚、蒽、醛等及其衍生物,具有浓重的刺激性气味,可导致人各种生理和心理的病变。
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|  2017-02-12发布  |   次关注    收藏

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